Бобовые – настоящие друзья огорода!

Горох, как правило, разделяют на две группы. У сахарных сортов бобы сладкие, нежные. Их употребляют в пищу вместе с лопатками, которые сохраняют сочность до полного вызревания. Лущильные сорта едят неспелыми, а лопатки у них в пищу использовать не рекомендуется, потому что они имеют грубые стенки. Сахарные сорта бывают суповыми и десертными.

У суповых сортов бобы более мелкие, чем у десертных. К ним относятся сорта «Де – грасс» и « Генри 15». Из десертных сортов могу посоветовать «Неистощимый», « Жегалоза», « Сахарный мозговой». Среди лущильных сортов я бы отметила «Ранний» и « Превосходный».

Горох любит почву богатую органикой. Поэтому перед посадкой в неё желательно внести побольше перегноя или компоста. Хорошо помогает и древесная зола. Семена пред посадкой нужно прогреть в тёплой воде, в которой размешаны минеральные удобрения. Высевают его ранней весной, в хорошо увлажнённую почву. Обычно горох сеют лентами с расстоянием между семенами три – четыре сантиметра. После посадки рядов гороха необходимо в междурядья вставить небольшие шесты, чтобы впоследствии можно было пустить по ним вьющиеся стебли.

Полив должен быть умеренный, но земля должна всегда хранить влагу. Уход заключается в прополке, рыхлении и поливе. Собирают урожай ранних сортов через месяц после появления всходов, а поздних сортов – через полтора месяца.
Горох можно есть в сыром виде, можно готовить супы или добавлять в салат. Но можно и заготавливать на зиму в банках под герметичными крышками. Тогда любое праздничное угощение с приготовлением салатов не застанет вас врасплох!

Фасоль.

Из большого разнообразия сортов фасоли в средней Фасольполосе принято выращивать только три: Сакса, Кустовая, Триумф.

Фасоль очень требовательная к теплу, поэтому высаживать её нужно только на солнечных участках. Высевают её пророщенными бобами или просто разбухшими в воде. Бобы укладывают в ряд, с расстоянием до 10 см между растениями. Расстояние между рядами должно быть 30 см. Сверху семена мульчируют землёй на пять сантиметров. Прополка сорняков, своевременный полив и рыхление почвы в междурядьях проводится постоянно. Когда лопатки созреют до сочного зелёного цвета, их можно собирать и варить супы или тушить вместе со стручками. Фасоль также можно довести до полной зрелости, когда лопатки станут жёлтыми, сухими и тонкими, затем извлечь семена, просушить бобы и положить на хранение до зимы.

Фасоль не только можно использовать в супах, борщах и овощных ассорти, но и готовить из неё самостоятельный гарнир с томатами или томатным соусом, а также закатывать в банки для зимнего использования в тушёном виде.

Бобы.

Бобы – растение довольно холодостойкое, Поэтому его нужно высаживать по срокам одновременно с картофелем. Высевают бобы тоже рядами, как и все бобовые, но с большим расстоянием между самими семенами (до 15 см) и большим междурядьем (до 45 см). Единственное условие, которое необходимо соблюдать при выборе почвы для бобов – это то, что они не переносят большой кислотности почвы. Заглублять семена этой культуры нужно на глубину 6 см, а уход ничем не отличается от фасоли и гороха. Созревают плоды растения через 50 дней, но особенно нежными и вкусными они бывают, не достигнув полной зрелости. Самыми популярными в нашей стране считаются такие сорта как Виндзорские, Белорусские, Русские чёрные.

Бобовые культуры ценны не только вкусовыми качествами, но и самым большим наличием растительного белка в них. Кроме того, они содержат много железа, фосфора и кальция. Поэтому их часто используют в лечебном и профилактическом питании пациентов. А настои из стручковых стенок фасоли применяют при диабете, водянке, почечных и сердечных заболеваниях.
Для огорода же посевы бобовых полезны содержанием минералов и полезных органических веществ, которыми они обогащают после себя почву. Это прекрасный предшественник для любых культур.